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旭陽羊肉湯制作精細，講究選料、燒制。天倫羊肉館老板朱天倫說，他每天要用幾十斤羊骨頭，將它們放在清水中浸泡，稍微剁碎，加上適量胡椒、老姜、成皮等，從早晨4：00開始熬湯，至少要等到3小時才能出鍋，熬出的湯色澤光亮、呈乳白色。“羊肉鮮美，營養豐富，但有些人怕聞羊肉中的一股膻氣，烹調時要按照羊肉的不同部位肉質特點，采用一些去膻氣的方法。” 朱天倫對記者說。

“我都在這里吃了十多年了，幾乎每天早上都要來吃，味道硬是純正：肉質細嫩、容易消化。”一位姓謝的食客一邊嘖著嘴，一邊說，“2004年，一個日本人還到這里來吃過，當時只見他一邊豎拇指，一邊嘰哩哇啦地說著什么，我猜呀，他肯定在稱贊我們的味道好噻。”