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     黑木耳富含脂肪、糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等物質、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B2、磷脂、甾醇等多種營養素，還含有對人體有益的植物膠質。
　　功效：黑木耳性平味甘，補益氣益補血、潤燥利腸、補氣強身。適于因缺乏膠質、血小板凝聚而引起的肺結核咯血、心臟病患者，各類缺鐵性疾病患者，易受污染影響而發病的人群食用。初有泌尿系結石者更宜多食木耳。
　　番茄
　　俗稱西紅柿，是維生素C的最佳來源。含有礦物質、有機堿、番茄堿和維生素等。
　　功效：番茄中的胡蘿卜素，可促進骨骼鈣化，保護皮膚彈性，防治夜盲癥、小兒佝僂病、干眼癥。番茄中的蘋果酸、檸檬酸和糖類，可促進消化。番茄內的谷胱甘肽含量上升時，癌癥發病率則明顯下降。此外，還可使沉著的色素減退消失，雀斑減少，起到美容作用。番茄中所含的維生素B1有利于大腦發育，緩解腦細胞疲勞；所含的氯化汞，對肝臟病癥有輔助治療作用。
　　食用禁忌：尿路結石、關節炎、兒童多動癥者忌食番茄。另外，番茄里含有大量的果質、膠質、柿膠酚等成分，易與酸性物質起化學反應，引起胃擴張，發生腹痛等癥狀，所以，番茄不宜空腹時食用。

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